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Une semence de riz est un grain
de riz enfermé dans des pièces florales : deux glumes
à la base, très petites et deux glumelles s'imbriquant
l'une dans l'autre protégeant ainsi entièrement le grain.
Ce grain de riz ainsi enveloppé est dénommé "paddy".
Imprégné d'eau, le paddy sera le siège de réactions
produisant de l'oxygène indispensable à la respiration
de la plantule qui se développera. Chez certaines variétés,
une "dormance" peut exister, c'est-à-dire que le paddy
est incapable de germer dès sa maturité, cette dormance
peut durer jusqu'à onze semaines. |
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Situé à la base et au flanc du
caryopse (fruit des céréales), un embryon est surmonté
par l'albumen. L'albumen est appelé à fournir à la
plantule l'amidon, c'est-à-dire l'énergie. Il est entouré
d'une couche de cellules à aleurones fournissant pour leur part
les matières protéiques utiles à son développement.
Le tout est entouré d'un tégument (le son) qui est le péricarpe.
C'est le péricarpe qui donne la coloration du grain. Viennent ensuite
les glumelles : une glumelle inférieure (la lemma) et une glumelle
supérieure (la paléa), sertie sur ses côtés,
par la lemma, puis les glumes (une glume supérieure et une glume
inférieure). rizfruit.htm Image riz-26370 (i-rizpaddy2) |
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Situé à la base et au flanc du
caryopse, ici décortiqué en partie, le site occupé
par l'embryon est repérable par le méplat (M) qu'il forme
à cet endroit. La masse de l'albumen le surmonte. Le tout est entouré
du péricarpe (P) décortiqué ici en partie : c'est
lui qui donne la coloration du grain. Viennent ensuite les glumelles et
à la base les glumes. Image riz-26626 (i-grain demi) |
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La germination commence par le gonflement de
la graine qui s'imbibe d'eau. L'imbibition est suivie de l'apparition
d'un coléoptile issu de l'embryon. Ce coléoptile a déjà
une structure de feuille miniature et recouvre une "plumule",
c'est-à-dire la partie de l'embryon qui contient les rudiments
de l'appareil aérien. rizgerm.htm Image riz-12088 (dr-8695) |
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Une radicule se développe ensuite (ici,
à gauche du coléoptile) et s'oriente dans le sens opposé.
Elle a traversé le coléorhize qui la protégeait au
sein de l'embryon. Elle est appelée "racine séminale"
et se couvre immédiatement d'une pilosité absorbante. rizgerm.htm Image riz-12091 (dr-8698) |
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Sous l'eau et à l'obscurité, c'est
la tigelle qui se développe le plus rapidement, comme si la plantule
cherchait déjà à exposer son appareil aérien
à l'air et à la lumière. Image riz-36240 |
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A la lumière, c'est la racine séminale
qui se développe le plus rapidement. L'appareil aérien étant
éclairé "ne cherche plus la lumière". Image riz-36255 |
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La racine séminale se ramifie mais elle
est destinée à disparaître très rapidement
pour être remplacée par les racines provenant des noeuds
qui s'empilent au collet du plant en formant ainsi une minuscule tige
court-nouée (entre-noeuds extrêmement courts). Les racines
formées par ces noeuds sont dites adventives ou nodales. Ce sont
elles qui formeront l'enracinement fasciculé de la touffe de riz.
Image riz-36319 (nr-j16el) |
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