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Le maïs peut être stocké sous
toutes ses formes et de multiples façons. Un des moyens les plus simples,
lorsque le climat le permet, est d’utiliser les spathes qui garnissent
les épis en les déployant et en les tressant de manière à les suspendre
à l’air libre. On veillera à ce que les insectes et rongeurs ne puissent
les atteindre. |
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Le stockage en hauteur du maïs, à l’aide des
spathes tressées, permet d’éviter les attaques par les insectes et les
rongeurs. Image maïs-14986 (dr-113-79) |
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Les épis de maïs peuvent être suspendus par
leurs spathes à des bâtons ou à des arbres, à l’abri des rongeurs et des
insectes nuisibles lorsque le climat le permet. Image maïs-15095 (dr-114-88) |
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Des moyens plus sophistiqués peuvent être utilisés
pour conserver les récoltes de maïs. Une multitude de greniers ont été
conçus et leur construction fait partie des traditions locales. Ici les
épis entiers sont stockés autour d’une cheminée centrale sur une plate-forme
surélevée. Image maïs-14984 (dr-113-77) |
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Des moyens plus sophistiqués peuvent être utilisés
pour conserver les récoltes de maïs. Une multitude de greniers ont été
conçus et leur construction fait partie des traditions locales. Ici les
épis entiers sont stockés autour d’une cheminée centrale sur une plate-forme
surélevée. Le tout sera garni d’un toit. La récolte est ainsi préservée
de la pluie et des rongeurs. Image maïs-15100 (dr-114-93) |
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Des structures surélevées et recouvertes d’un
toit de paille, comme ici, permettent de préserver les épis de maïs des
rongeurs, mais également de la pluie. Des fumigations peuvent être réalisées
pour éviter les dégâts dus notamment aux insectes. Image maïs-15099 (dr-114-92) |
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Les greniers à l’air libre sont fréquents là
où le climat le permet. Les spathes qui garnissent le spadice permettent
par tressage de former des ensembles qui peuvent être suspendus à l’abri
des rongeurs. Image maïs-4072 (dr-14-18) |
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Dans les régions plus soumises aux aléas climatiques,
les greniers sont mieux protégés des intempéries. Ils sont toujours sur
pilotis afin de les préserver des rongeurs. Image maïs-14927 (dr-113-20) |
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De simples abris peuvent permettre la conservation
du maïs non égrainé. Les pilotis sont toujours nécessaires pour éviter
la visite des rongeurs. Image maïs-14983 (dr-113-76) |
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La conservation du maïs en épis débarrassés
de ses spathes se fait fréquemment en crib. Le crib est monté sur pilotis,
recouvert d’un toit et assez étroit que pour permettre une aération maximum.
Ces parois latérales sont faites de treillis. Image maïs-2651 (dr-31-34) |
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Les épis de maïs peuvent être conservés en crib.
Les parois latérales sont faites de treillis pour une meilleure aération.
Image maïs-5140 (dr-52-81) |
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La conservation du maïs en épis débarrassés
de ses spathes se fait fréquemment en crib. Le crib est monté sur pilotis
et est assez étroit afin de permettre une aération maximum. Ces parois
latérales sont faites de treillis. Les épis de maïs y sont rangés. Image maïs-15090 (dr-114-83) |
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Les différentes méthodes de conservation du
maïs, sous forme de spadices comme ici, sous forme d’épis ou sous forme
de grains font partie des traditions locales et régionales. Image maïs-19006 (dr-159-27) |
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Le maïs grain peut être conservé en sacs et
commercialisé sous cette forme. Image maïs-14990 (dr-113-83) |
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Le maïs grain peut être conservé en sacs et
commercialisé sous cette forme. Il est utilisé autant pour l’alimentation
humaine que pour l’alimentation animale, en brasserie comme source d’amidon,
dans la fabrication de colle et d’apprêts, pour l’empesage. L’huile de
maïs est utilisée en margarinerie en savonnerie et comme huile de table.
Image maïs-14985 (dr-113-78) |
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