1. Caractères morphologiques

a. Aspect général
b. Croissance végétative
c. Floraison mâle
d. Floraison femelle
e. Epi et grain

2. Sexualité

a. Fleur mâle
b. Fleur femelle
c. Hybridation contrôlée

3. Techniques d’exploitation

a. Systèmes agraires

- Polyculture
- Culture en corridor
- Autres formes d’organisation

b. Procédés culturaux

- Préparation du sol
- Semis
- Entretien
- Rotation

c. Récolte et post-récolte

- Récolte traditionnelle
- Stockages traditionnels