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L'usage qu'on fait du fruit permet
de distinguer les bananes "dessert" des bananes "à
cuire". Les premières proviennent notamment d'un groupe
de cultivars tel que "gros michel". Les secondes proviennent
notamment du groupe de cultivars "plantain". |
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Les plantains font partie du groupe des bananes
"à cuire". Image bananier-15165 (dr-115-58) |
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Qu'ils produisent des bananes "à
cuire" ou des bananes "dessert", les bananiers sont classés
en fonction de leur patrimoine génétique. Ce patrimoine
génétique est identifié par des lettres majuscules
: A, B, C... qui représentent des lots de chromosomes (génomes).
Ces lots peuvent être présents en double ou triple exemplaire
dans un bananier en fonction de la variété à laquelle
il appartient. Des lots différents peuvent aussi se côtoyer.
On parle donc de bananiers AA, AAA, AAB, etc. Ici des fruits de bananiers
AA appelés couramment cultivar "fixcray". Image bananier-30544 |
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La forme du régime, celle du bourgeon,
l'absence ou la présence de stries sur les bractées, le
type d'ouverture des bractées et les caractères des pièces
florales sont des caractères d'identification variétale.
Ici un régime surmonté de l'inflorescence mâle d'un
bananier de type AA à régime cylindrique, à bractées
discrètement striées, à fleurs mâles très
développées et à bractées se retournant sur
elles-mêmes à l'ouverture. Image bananier-ssr-30543 |
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La forme du régime et celle des bananes
permettent l'identification des espèces et variétés
: ici par exemple, on parlera d'un régime conique à bananes
effilées. Image bananier-30678 |
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La persistance des bractées sur le rachis
est un caractère d'identification des espèces et des variétés.
On parlera ici de bractées persistantes. Image bananier-30516 |
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Tous les caractères de la fleur constituent
également des caractères d'identification. Ici la forme
du style en massue, la présence de staminodes, c'est-à-dire
d'étamines stériles, les tépales très développés,
les ovaires bien atrophiés... permettent une identification variétale.
Image bananier-30537 |
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La forme et la couleur des bractées,
leur aspect lisse ou strié, la présence en surface d'une
pruine collante, la forme du bourgeon (ici un bourgeon acuminé)
constituent des caractères d'identification. Image bananier-30535 |
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Selon les espèces et les variétés,
le bourgeon, après avoir produit des mains de fleurs femelle caractérisées
par l'important développement de l'ovaire en banane (en haut de
l'image), produit des mains de fleurs dites mâles (ovaires très
réduits, souvent caducs,..) ou, comme ici, des mains de fleurs
à caractère intermédiaire. Image bananier-30523 |
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Le nombre de fruits par régime et la
compacité du régime constituent des caractères d'identification.
Image bananier-30584 |
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Il existe des bananiers séminifères,
c'est-à-dire dont les fruits au lieu d'être stériles
contiennent des graines. Les bananiers séminifères ne sont
utilisés qu'à des fins d'études génétiques
et d'amélioration notamment en ce qui concerne la résistance
à certaines maladies. Image bananier-dr-10810 |
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Coupe dans une banane séminifère.
On y observe l'ovaire tricarpellé, les ovules attachés à
l'axe central. La pulpe est réduite. A la limite de la pulpe, on
remarque le développement important des tubes à latex (flèches). Image bananier-2138 |
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Une coupe transversale dans une banane provenant
d'une espèce séminifère permet d'observer les ovules
fécondés évoluant en graines. Image bananier-10812 |
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Une coupe longitudinale dans le fruit d'un bananier
séminifère du groupe BB permet d'observer les graines noyées
dans la pulpe. Image bananier-30552 |
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Les graines de bananiers, obtenues à
partir de bananiers séminifères parfois utilisés
dans des programmes d'amélioration des bananiers parthénocarpiques,
ne sont utilisées que dans le cadre d'études génétiques
visant à la création de nouveaux cultivars. Image bananier-30556 |
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