1. Caractères morphologiques

a. Aspect général
b. Feuilles
c. Structure
d. Inflorescence
e. Infrutescence

2. Sexualité

a. Variabilité, amélioration et sélection

3. Techniques d’exploitation

a. Production de rejets
b. Récolte de rejets
c. Traitement des rejets

- Triage
- Parage
- Conditionnement et transport
- Désinfection

d. Préparation et entretien du terrain

- Labours
- Piquetage et trouaison
- Mise en place
- Désherbage
- Irrigation
- Fertilisation

e. Gestion de la fructification

- Traitement d’induction florale
- Réduction des couronnes
- Coloration et maturation
- Protection du fruit
- Cueillette